Met grote trots deel ik dat Aroma zich zojuist heeft aangesloten bij de internationale Slow Food-beweging. Een stap die perfect past bij onze visie op authentieke Italiaanse gastronomie.
Slow Food betekent ‘good, clean & fair’-voedsel dat excellent van smaak is, met respect voor natuur en producent geproduceerd, en tegen eerlijke prijzen verhandeld. Voor onze keuken vertaalt zich dit in nóg bewustere keuzes: biologische San Marzano-tomaten rechtstreeks van kleine boeren in Campania, seizoensgebonden asperges uit de regio, en bijvoorbeeld artisanale Parmigiano-Reggiano van een 400 jaar oude coöperatie.
Slow Food versterkt wat Aroma al jaren uitdraagt: kwaliteit boven kwantiteit, traditie gecombineerd met creativiteit. Het sluit perfect aan bij wat gasten van ons verwachten en bij de inmiddels geuite waardering van instituten als Michelin en Gault & Millau.
Slow Food is zeker niet het zoveelste label. Het is – meer dan ooit – een belofte aan onze gasten voor pure smaak, duurzaamheid en authentieke verhalen op elk bord.
Pasquale Carfora
Kom proeven wat dit betekent! Reserveer via telefoon of online.
