Ontdek de smaakvolle wereld van Restaurant Aroma in Vaassen met Tenuta Tignanello van wijnhuis Antinori op onze wijnkaart.
Welkom bij Restaurant Aroma, een culinaire bestemming in het hart van Vaassen, waar elke hap een verhaal vertelt en elke slok een avontuur is. Wij zijn verheugd u uit te nodigen voor een onvergetelijke reis door de heerlijke wereld van gastronomie en wijn, met als hoogtepunt de betoverende Tenuta Tignanello van het gerenommeerde wijnhuis Antinori.
Ons restaurant, gelegen in de schilderachtige omgeving van Vaassen, omarmt de rijke tradities van de Italiaanse keuken en combineert ze met een eigentijdse twist. Onze getalenteerde chef-koks gebruiken alleen de meest verse en hoogwaardige ingrediënten om gerechten te creëren die de zintuigen prikkelen en de smaakpapillen verwennen.
Een van de pareltjes op onze wijnkaart is de Tenuta Tignanello, een prachtige creatie van Antinori die bekend staat om zijn elegantie, complexiteit en uitgesproken karakter. Deze iconische Toscaanse wijn, geproduceerd op de glooiende heuvels van het Chianti Classico-gebied, is een ware traktatie voor liefhebbers van fijne wijnen. Met zijn diepe robijnrode kleur, verleidelijke aroma’s van rijp rood fruit en kruiden, en zijdezachte textuur, is elke slok een moment van puur genot.
Bij Restaurant Aroma geloven we in de kunst van het samenkomen en het delen van goede smaken. Of u nu komt voor een intiem diner voor twee, een feestelijke bijeenkomst met vrienden of een zakelijk evenement, wij streven ernaar om elke ervaring onvergetelijk te maken. Laat onze attente bediening u begeleiden bij het kiezen van de perfecte gerechten om te combineren met de sublieme Tenuta Tignanello, en laat uw smaakpapillen verwennen door een culinaire reis die u nog lang zult koesteren.
Kom langs bij Restaurant Aroma en ontdek zelf waarom Tenuta Tignanello van Antinori een essentieel onderdeel is van onze uitgebreide wijnselectie. Laat ons uw zintuigen verleiden en uw gastronomische verlangens vervullen in een ambiance die zowel verfijnd als gastvrij is. Wij kijken ernaar uit u te verwelkomen voor een onvergetelijke ervaring van smaak, aroma en genot.
Een eeuwenoud wijnmakersverhaal
Al meer dan zes eeuwen wijdt de familie Antinori zich aan de kunst van het wijnmaken. Sinds Giovanni di Piero Antinori in 1385 lid werd van het Florentijnse wijnmakersgilde, heeft de familie gedurende 26 generaties het bedrijf met innovatieve en gedurfde beslissingen geleid. Met diep respect voor tradities en het milieu hebben ze een erfgoed opgebouwd dat de tand des tijds heeft doorstaan.
Smaakprofiel
De Tignanello heeft een diepe robijnrode kleur. Zijn neus biedt uitzonderlijke complexiteit met tonen van rood fruit, aardbeien en granaatappel, die leiden tot delicate aroma’s van abrikozen en perziken in siroop, vergezeld van elegante sensaties van vanille, gedroogde bloemen, chocolade en aangename kruidige sensaties van nootmuskaat. Zijn boeket wordt aangevuld met tonen van koffie, karamel en aromatische mediterrane kruiden. Een gracieuze en mond vullende smaakpapillen presenteert zijdezachte, levendige tannines en geeft levendigheid, sappigheid en een langdurig smaakprofiel. De nasmaak wordt gekenmerkt door tonen van geroosterde koffie en bittere chocolade.
Toonaangevende prijzen
Deze prestigieuze wijnen hebben indruk gemaakt op zowel Wine Advocate als Wine Spectator, met beide beoordelingen van 96/100. Dit duidt op een uitzonderlijke kwaliteit en karakter, waardoor de Tignanello hoog gewaardeerd wordt door deze gerenommeerde wijnexperts. Een waar genot voor kenners!
Vinificatieproces voor Antinori Tignanello
Een diepgaande blik op de wijnbereiding.
Het vinificatieproces van Tignanello werd sterk beïnvloed door de klimatologische omstandigheden van het groeiseizoen. Om optimale resultaten te bereiken, lag de focus op precisie, zowel tijdens de oogst in de wijngaarden als bij de verwerking van de druiven in de kelder. Sorteeractiviteiten en initiële wijnbereidingsprocessen waren van vitaal belang.
Tijdens de fermentatie in afgeknotte kegelvormige tanks onderging elke individuele most een maceratieproces op de schillen. Hier lag de nadruk op het behoud van aromatische eigenschappen, het extraheren van intense kleuren en het bevorderen van soepele, elegante tannines. Het overhevelen gebeurde na zorgvuldige dagelijkse monstername en proeverijen.
Na de scheiding van de schillen volgde de overdracht naar kleine eiken vaten, waar de wijn de malolactische fermentatie onderging. Dit verhoogde de aromatische finesse en complexiteit. De rijping vond plaats in zowel Franse als Hongaarse eiken vaten, deels nieuw en deels tweede doorgang, gedurende 14 – 16 maanden. Na een initiële periode van afzonderlijke rijping werden de partijen samengevoegd voor verdere rijping in het vat.
Tignanello, voornamelijk samengesteld uit Sangiovese met een klein percentage Cabernet Sauvignon en Cabernet Franc, onderging nog eens 12 maanden rijping in de fles voordat het werd vrijgegeven. Deze zorgvuldig doordachte processen dragen bij aan de unieke kwaliteit en karakter van Tignanello. Ontdek deze uitzonderlijke wijn met diepgaande aroma’s en een boeiend smaakprofiel.
Bent u geïnspireerd geraakt door deze bijzondere wijn?
of bekijk onze bijzondere wijnkaart.
