Vierenhalf jaar hebben wij met hart en ziel gewerkt om onze visie op de Italiaanse keuken te delen. De waardering van onze gasten was overweldigend en daar zijn wij zeer dankbaar voor. Juist omdat wij zo trots zijn op wat Aroma is geworden, kiezen wij ervoor dit hoofdstuk op ons hoogtepunt af te ronden.

Vanaf 2 april serveert Pasquale Carfora een bijzonder afscheidsmenu: Atto 19. Negentien scènes, elk geworteld in een herinnering, een smaak of een ontmoeting uit vijf jaar Aroma. Een persoonlijke terugblik in één menu. Voor wie Aroma een warm hart toedraagt, is dit hét moment om nog één keer aan tafel te komen.

Tot begin mei bent u van harte welkom voor een van de laatste avonden bij ons aan tafel. Wij blijven doen wat wij altijd deden: koken met liefde en precisie en heel veel aandacht voor het product. Geen concessies; onze keuken blijft in deze laatste maanden zoals u van ons gewend bent.

Wilt u Aroma nog één keer in optima forma beleven, dan nodigen wij u uit tijdig te reserveren. Wij kijken ernaar uit u de komende tijd te mogen ontvangen.

Atto 19 | € 139 per persoon (exclusief dranken)

Pasquale Carfora, namens het hele team van Aroma

Bekijk het menu

Persbericht

Lekker omschrijft een bezoek aan Aroma als ‘een avond vol aangename verrassingen’ en benoemt enthousiasme en creativiteit waarmee chef Pasquale Carfora werkt.

Bijzonder waardevol vinden we de opmerking dat onze gerechten ‘allemaal echt Italiaans te noemen zijn, maar meteen ook fine dining van het allerhoogste niveau’.

Ook de betrokkenheid van gastvouw Elisa Leune, sommelier Martin van den Brink en het hele team wordt benadrukt. De recensie sluit af met: ‘Aroma heeft zich opnieuw bewezen. Klasse.’

Deze waardering inspireert ons om door te gaan op de ingeslagen weg.

Pasquale Carfora

De volledige tekst in Lekker 2026 luidt:

Wie dineert bij Aroma Italian Fine Dining in Vaassen op de Veluwe, wacht een avond vol aangename verrassingen. Chef Pasquale Carfora kookt met passie en veel bekwaamheid en zet de mooiste gerechten op tafel die allemaal echt Italiaans te noemen zijn, maar meteen ook fine dining van het allerhoogste niveau.

De betrokkenheid en het plezier straalt ook af van gastvouw Elisa Leune, sommelier Martin van den Brink en de rest van de betrokken crew. Hier word je van begin tot eind in de watten gelegd.

Na een aantal fantastische amuses die de culinaire verwachtingen voor de avond hoog doen oplopen komen er stuk voor stuk meesterwerkjes voorbij. Vooraf panzanella met gefermenteerde groene tomaat, rode ui, komkommer, zuurdesembrood, basilicum en crème van buffelmelk. Vervolgens arriveert deel twee gemaakt van de restanten van deel een. Bouillon van tomaatschillen, en ijs van de komkommerschil. Waarachtig hoe een traditioneel gerecht zo verrassend innovatief ten tonele kan verschijnen.

Botermalse seizoenskabeljauw, in olijfolie gegaard in een gesloten pot, is perfect in combinatie met artisjok en saus van pecorino.

De primi wordt gevormd door kleine ronde gevulde pasta (bottoni) met buffelragout, geserveerd met schuim en saus van parmezaan en gekaramelliseerde witte ui. Dit gerecht levert een umami smaakervaring op zoals zelden geproefd. De alcoholvrije Jörg Geiger 36 (graden) op basis van grenache smaakt daar heel goed en vol bij.

Niet alleen de alcoholvrije wijnen zijn goed gekozen, de sommelier weet ook met de alcoholwijnen de toon heel goed te treffen, bijvoorbeeld met een geweldige Barbera van Luigi Enaudi.

Het hoofdgerecht is roségebakken wagyu met bereidingen van courgette, als mousse, carpaccio, gevulde courgettebloem en courgettechips. De erbij geserveerde jus van wagyu met een tikje munt is een geniale smaakcombinatie.

Aroma heeft zich opnieuw bewezen. Klasse.

Met dank aan Lekker.nl voor de mooie woorden en waardering in hun nieuwste editie. We delen de recensie hier graag met onze gasten.

Als ik met Pasquale in gesprek ga, valt direct zijn spraak op. Zijn stem is kalm, zijn woorden spreek hij in Zuid-Europees tempo in het Engels uit met dat prachtige, typische Italiaanse accent. Achter die woorden gaat een enorme passie schuil, zo blijkt. Hij begint het verhaal hoe zijn culinaire pad begon. Niet in een keuken, maar op de universiteit.

‘Ik ben eigenlijk ingenieur van opleiding,’ zegt hij lachend. ‘Ik studeerde in Rome en kwam tien jaar geleden naar Nederland. Mijn partner, Elisa, studeerde aan de Universiteit van Wageningen. Ik werkte voor een project aan de TU in Delft, maar na een paar maanden wist ik dat dat niets voor mij was. Mijn familie had vroeger een restaurant. Koken zat in mijn bloed. Dus besloot ik: ik geef mezelf één jaar om te kijken of ik van koken mijn werk kan maken.’

Dat ene jaar werd een levensveranderende keuze. Pasquale ging aan de slag in verschillende keukens, waaronder Hotel Krasnapolsky in Amsterdam waar hij werkte met Jacob Jan Boerma, de toenmalige eigenaar van De Leest. En toen kwam de kans van zijn leven: het voormalige pand van De Leest kwam te koop.

‘Ik dacht: dit is het moment om mijn eigen naam op de kaart te zetten,’ vertelt hij. ‘Samen met Jacob Jan heb ik gekeken naar de mogelijkheden, en zo is Aroma geboren.’

De essentie van Italian fine dining

Wat betekent Italian fine dining eigenlijk? Die vraag stelt Pasquale zichzelf ook. ‘Veel mensen denken bij Italiaans eten aan pizza en pasta,’ zegt hij met een glimlach. ‘Maar fine dining betekent voor mij: de diepte in gaan. Ik zoek naar traditionele gerechten die je niet vaak tegenkomt in Nederland, en die breng ik in een moderne vorm.’

In zijn keuken draait alles om balans: Italiaanse finesse en lokale seizoensproducten.
‘De kwaliteit van de ingrediënten is altijd het vertrekpunt,’ legt hij uit. ‘Fine dining betekent ook oog voor detail, respect voor het product en techniek. Ik combineer mijn ervaring uit de topgastronomie met de ziel van Italië.’

Die aanpak zie je terug op het bord. Aroma serveert gerechten die zowel verfijnd als herkenbaar zijn: elegant en precies, maar nooit afstandelijk. Het is Italiaans vakmanschap met een Nederlands hart.

Hij vertelt hoe elk gerecht een zoektocht is. Eerst kijkt hij naar wat de natuur biedt, dan naar wat Italiaans voelt. ‘Ik begin bij wat er in het seizoen is. Wat groeit er hier, wat leeft er in de buurt? Daarna vraag ik me af: met welke techniek, welk ingrediënt of welke smaak kan ik dit Italiaans maken?’

Die werkwijze maakt zijn keuken dynamisch en levend. ‘We veranderen onze menukaart vaak,’ zegt hij. ‘In vijf jaar hebben we meer dan twintig menu’s gemaakt. Zo blijven we ontdekken.’

Creativiteit begint bij een boer

Inspiratie vindt Pasquale niet achter een bureau, maar onderweg. ‘Ik rijd graag door het land. Ik stop bij boerderijen, praat met mensen, proef producten. Vaak hebben ze niet eens een website. Dat vind ik juist mooi. Het echte ambacht, zonder marketingverhaal.’

Die ontmoetingen leiden vaak tot nieuwe gerechten. Zo ontdekte hij een buffelboerderij vlak bij zijn huis. ‘Ik proefde hun vlees en melk en wist: hier wil ik iets mee doen. Zo begint het vaak. Ik leer een product kennen, raak geïnspireerd en ga aan de slag.’

Zijn creativiteit is een voortdurende reis. ‘Het is bijna een cirkel,’ zegt hij. ‘Een ingrediënt inspireert een gerecht, dat gerecht brengt me weer bij een nieuw ingrediënt. Zo blijf ik groeien.’

Italiaanse diepgang met Nederlandse invloeden

Italië is groot, met talloze regionale keukens. Toch is Pasquales stijl duidelijk geworteld in Rome en Napels, de plaatsen waar hij opgroeide. ‘Zestig tot zeventig procent van mijn gerechten komt daar vandaan,’ legt hij uit. ‘Maar ik laat me ook inspireren door andere regio’s. Je kunt niet eeuwig teren op wat je kent.’

Hij noemt zijn nieuwe dessert als voorbeeld: een compositie van venkel, bloedsinaasappel en speculaas. ‘De sinaasappel komt uit Italië, de venkel uit mijn moestuin hier vlakbij, en de speculaas is natuurlijk Nederlands. Die kruidigheid combineer ik met citrus en anijsachtige tonen, een gerecht dat letterlijk de brug vormt tussen twee landen.’

Soms ontstaan er ook verrassende combinaties. ‘Een van mijn gekste, maar lekkerste combinaties was appelstroop uit Limburg met rauw vlees, peer en ham,’ lacht hij. ‘Het had iets ziltigs en zoets tegelijk. Zo ontdek je smaken die elkaar versterken, ook al lijken ze ver uit elkaar te liggen.’

Tekst gaat door onder de foto.

Huiskamer met allure

Aroma voelt tegelijk elegant en huiselijk aan. Dat is geen toeval. ‘De sfeer is voor mij bijna net zo belangrijk als het eten,’ benadrukt Pasquale. ‘Gasten zitten hier drie tot vier uur. Dan moet je je thuis voelen. Daarom noem ik het mijn woonkamer. Ik kook voor vrienden, niet voor klanten.’

Zijn vrouw Elisa speelt daarin een belangrijke rol. Zij leidt de bediening met een natuurlijke warmte en rust. ‘We willen dat gasten zich op hun gemak voelen, maar wél ervaren dat ze op een bijzondere plek zijn,’ zegt hij.

De inrichting van het restaurant weerspiegelt dat: zachte tinten, ruime tafels, elegante verlichting. Het is fine dining zonder afstandelijkheid. ‘Luxe zit voor mij niet in kristal of goud,’ zegt Pasquale, ‘maar in aandacht.’

De identiteit van Aroma

Hoe beschrijft hij Aroma aan iemand die er nog nooit is geweest? ‘Aroma is een reis,’ zegt hij. ‘Gasten maken een tour door Italië, zonder het land te verlaten. Ze proeven gerechten die zelfs in Italië niet overal te vinden zijn. Tegelijk ontdekken ze hoe Nederlands eten Italiaans kan worden.’

Hij werkt graag met lokale boeren, vissers en telers. ‘In Italië kun je met meer ingrediënten werken, omdat het klimaat milder is,’ legt hij uit. ‘In Nederland is dat anders, vooral in de winter. Dan is het een uitdaging om diversiteit te vinden. Maar juist die beperking dwingt me creatief te zijn.’

Zo inspireert een Hollands product hem tot Italiaanse klassiekers met een twist. ‘We werken bijvoorbeeld met paling uit Nederland,’ vertelt hij enthousiast. ‘Die combineren we met saffraan en bergamot in een risotto. De paling is een slowfood-product, de bergamot geeft frisheid, en de saffraan zorgt voor diepte. Dat gerecht vertelt precies wat Aroma is.’

Een tuin vol smaak

De zoektocht naar kwaliteit stopt niet bij de keuken. ‘We hebben een eigen tuin,’ zegt Pasquale trots. ‘Eén hectare grond, acht minuten van het restaurant. Twee kassen vol groenten. Tussen mei en september komt negentig procent van onze groenten daar vandaan.’

In de winter is dat moeilijker, maar dan schakelt hij lokale leveranciers in. ‘Met vlees en vis ben ik heel kritisch,’ zegt hij. ‘Sommige leveranciers vinden me lastig, maar ik wil het beste. En het beste kost geld. Als mensen vragen waarom een gerecht duur is, zeg ik: omdat ik alleen met topkwaliteit wil werken.’

Zijn kaas, olijfolie en balsamico haalt hij rechtstreeks uit Italië. ‘Zo houd ik controle. Ik ken de mensen achter de producten, ik weet wat ze doen. Dat vertrouwen proef je terug op het bord.’

De tekst gaat door onder de foto.

De toekomst van de Italiaanse keuken

In Nederland groeit de belangstelling voor de authentieke Italiaanse gastronomie. Dat merkt Pasquale ook. ‘Toen wij begonnen met Aroma, waren er nauwelijks Italiaanse fine dining-restaurants,’ vertelt hij. ‘Nu zie ik dat steeds meer chefs die richting op gaan. Dat maakt me trots, want het laat zien dat het wél kan.’

Zijn missie is groter dan zijn eigen restaurant. ‘Ik wil laten zien dat Italiaanse keuken meer is dan carpaccio en vitello tonnato,’ zegt hij resoluut. ‘Elke Italiaanse regio heeft zijn eigen tradities. Als een chef uit Sardinië komt, wil ik dat hij Sardijns kookt, niet wat toeristen verwachten.’

Hij gelooft dat vernieuwing begint bij durf. ‘Je moet uit je comfortzone stappen. Pas als je iets van jezelf toevoegt, wordt koken interessant.’

Ambitie en erkenning

Wanneer ik hem vraag naar zijn persoonlijke ambitie, hoeft hij niet lang na te denken. ‘Mijn grootste droom? Dat mensen in Nederland, als ze aan Italiaanse gastronomie denken, automatisch aan mij denken,’ zegt hij. ‘Ik wil het gezicht zijn van de Italiaanse keuken hier. De chef die Italië vertegenwoordigt.’

Hij weet dat dat tijd kost. ‘Je bouwt dat niet op in één jaar,’ zegt hij. ‘Je moet blijven presteren, blijven vernieuwen. Het is een traject van jaren.’

Over onderscheidingen is hij realistisch. ‘Natuurlijk droomt elke chef van een Michelinster,’ geeft hij toe. ‘Maar dat mag nooit het doel zijn. Mijn doel is dat gasten de beste ervaring krijgen die ik ze kan geven. Als je dat elke dag doet, volgt de waardering vanzelf.’

Een blijvende herinnering

Wat hoopt hij dat gasten meenemen na een diner bij Aroma? Hij denkt even na en zegt dan: ‘Ik hoop dat ze zich één smaak blijven herinneren. Als je na tien jaar nog steeds één gerecht van een restaurant kunt proeven in je herinnering, dan heeft die chef iets bijzonders gedaan. Dat is mijn streven.’

Zijn eigen signatuurgerecht is daar een mooi voorbeeld van: honing, panna cotta met gezouten karamel en kamillecrème. ‘Het is een eenvoudig gerecht, maar het vertelt wie ik ben,’ legt hij uit. ‘Drie ingrediënten: honing, kamille en brood. Smaken uit mijn jeugd. Als kind at ik brood met honing, in de winter dronk ik warme melk met kamille. Die herinnering wilde ik vangen in één gerecht.’

Hij glimlacht. ‘Het is het dessert dat gasten het vaakst onthouden. En dat is precies wat ik wil: dat mijn eten blijft hangen. Niet alleen op de tong, maar ook in het hoofd.’

Dit artikel werd op 23 oktober 2025 geschreven door Richard Kok voor ChefsFriends.nl. Met hun toestemming delen we het graag ook hier. Lees het originele artikel op ChefsFriends.nl.

Ontdek hieronder onze kerstmenu’s, de ‘Natale Italiano a Casa’-box voor thuis en een selectie van exclusieve producten die de feestdagen nog mooier maken.

Zo wordt het vanzelf een Buon Natale!

Bekijk het menu

Dit menu is niet meer beschikbaar.

Reserveer

Wees er op tijd bij – de kerstdagen bij Restaurant Aroma zijn elk jaar snel volgeboekt.

‘Natale Italiano a Casa’-box voor thuis

Voor wie de feestdagen graag thuis viert met de verfijnde smaken van de Italiaanse keuken, biedt Aroma de ‘Natale Italiano a Casa’-box: een feestelijke zesgangenmenu voor twee personen, zorgvuldig voorbereid door chef Pasquale Carfora en zijn team.

De box bevat een selectie van Italiaanse kazen en vleeswaren, ambachtelijke broodsoorten met citroenboter, tapenade en extravergine olijfolie, een dry-aged tartaar van amberjack met bittere kruiden en citrus, lasagne van paddenstoelen en truffel met gerijpte Parmigiano Reggiano (90 maanden), en mals gestoofde kalfswang in chianti-fond met gebakken aardappel en seizoensgroenten.

Het diner wordt afgesloten met een feestelijk dessert van panettone met hazelnootsaus en karamel van aardpeer.

De box is voorzien van heldere instructies en kost honderdvijfenveertig voor twee personen. Afhalen is mogelijk op 24 december tussen 14.00 en 17.00 uur.

Dit formulier is gesloten.

Er gebeurt veel in en rond Vaassen: successen die gevierd mogen worden, uitdagingen die overwonnen zijn. Een lunch of avond bij Aroma biedt het perfecte moment voor reflectie: terugkijken op wat 2025 bracht en samen vooruitblikken naar de kansen van 2026. In de serene ambiance van dit bijzondere restaurant, creëert chef Pasquale Carfora de onvergetelijke culinaire ervaring die uw team verdient.

Zakelijke ‘all-inclusive’ arrangementen in december

Klassiek diner | Maandag, dinsdag en woensdag

• 20 tot 25 personen: vier gangen 130 | vijf gangen 145
• 26 tot 40 personen: vier gangen 120 | vijf gangen 135

Klassiek diner | Donderdag

• 6 tot 14 personen: vier gangen 135

Walking dinner | Maandag, dinsdag en woensdag

• 25 tot 40 personen: vijf gangen 115 | zes gangen 130
• 41 tot 65 personen: vijf gangen 105 | zes gangen 120

All-inclusive betekent: een glas Aroma-spumante, volledige wijnbegeleiding (ook non-alcoholisch), mineraalwater en koffie met friandises.

Aanvullende cadeau-ideeën:

• Gesigneerd Aroma-kookboek met fles spumante ‘Aroma’ 45
• Gesigneerd Aroma-kookboek met fles spumante ‘Aroma’ en fles extravergine olijfolie 54,75

Minimum order: voor 10 personen

Reserveren

Reserveren kan via (0578) 571 382 of via restaurant-aroma.nl.

Van 18 september tot en met 5 oktober (behalve de zaterdagen) kunt u ons speciale menu reserveren: een feestelijk viergangenmenu voor 79 euro per persoon.

Met dit menu kijken we terug naar gerechten die ons bij de start hebben gevormd, maar nu als het ware ‘heruitgevonden’ met nieuwe technieken en smaken die we ons eigen maakten in de afgelopen jaren.

Bekijk het menu

Dit menu is niet meer beschikbaar.

Wat zijn we druk in september: begin van de maand (10 september) met een gastoptreden bij Amused in Hardenberg en eind deze maand met het volgende: een unieke kans om meerdere sterrenchefs in één avond aan het werk te zien. Op zondag 28 september verwelkomt Aroma twee bijzondere collega’s in het creatieve domein van Pasquale.

• Eugenio Boer (voorheen drager van een Michelin-ster, restaurant Boer, Milaan): de Nederlander die zijn ster in Italië veroverde.
• Herman Cooijmans (Michelin-ster, restaurant Eden, Waalre): Pasquale’s mentor bij JRE.
• Pasquale Carfora (gastheer): de Italiaan die in Nederland zijn culinaire verhaal schrijft.

Samen bereiden zij een zesgangenmenu waarin Nederlandse precisie, Italiaanse gedrevenheid en experimentele vernieuwing samenkomen.

Praktisch

• datum: zondag 28 september
• all-inclusive: € 195 (champagne, wijnen, water, koffie)
• alcoholvrij arrangement beschikbaar
• beperkt aantal plaatsen

Een avond waarin grenzen vervagen en smaakwerelden samensmelten.

RESERVEER

Er kan niet meer gereserveerd worden voor dit evenement.

Het evenement belooft een fascinerende culinaire uitwisseling te worden tussen drie verschillende kookfilosofieën. Carfora, die als Italiaan zijn weg naar Nederland vond, wordt vergezeld door Boer; ironisch genoeg een Nederlander die juist naar Italië emigreerde om daar zijn sterrenstatus te bereiken. Cooijmans completeert het trio als Carfora’s mentor binnen de Jeunes Restaurateurs (JRE) organisatie.

“Het is bijzonder om samen te koken met Herman, die mijn mentor is bij JRE, en Eugenio, die ik via internet leerde kennen en later bezocht in zijn restaurant in Milaan”, zegt Pasquale Carfora. “We gaan elkaar ondersteunen en samen iets moois creëren voor onze gasten.”

Elk van de drie chefs bereidt twee gangen van dit zesgangenmenu. De avond begint met champagne en omvat naast het diner ook alle wijnen, water en koffie voor 195 euro per persoon. Ook voor gasten die de voorkeur geven aan alcoholvrije begeleiding is er een speciaal samengesteld arrangement.

Reserveren: Restaurant Aroma Italian Fine Dining, Kerkweg 1, Vaassen, via de website restaurant-aroma.nl of (0578) 571 382.

DOWNLOAD PERSBERICHT

Download het persbericht met uitgebreide chefsportretten.

It was moving to see fragments of my daily life come alive on screen: the precious time spent at home with friends, where laughter and conversation create genuine moments of sharing; the hours in the garden, hands in the soil, where every plant and sprout teaches me patience, care, and respect for what grows — a philosophy I learned from my grandfather: we are what we cultivate.

And then there is the rhythm of the restaurant — a space I have shaped into more than just a dining room, but an extension of my home. Here, every dish tells a story, and every glance exchanged with a guest builds a bridge that connects cultures, memories, and flavors.

The video captured what I believe in most: a cuisine rooted in my Italian heritage — the farming traditions of the Agro Pontino and a devotion to quality ingredients — blended with the freshness and seasonality of local products from the Veluwe in the Netherlands.

I am truly grateful for this opportunity, for the sensitivity with which my world has been portrayed, and for allowing my voice to be heard. At its core, my journey is about conviviality, hospitality, and using food as a way to create connections and emotions. Thank you for sharing that dream with me, and with everyone who believes in the beauty of culinary storytelling.

Pasquale Carfora

De olijfolie is afkomstig van eeuwenoude bomen, waaronder het lokale ras itrana. De olijven worden in het nog groene stadium geoogst. Slechts enkele uren later worden de olijven koud geperst. Zo blijven de levendige smaken behouden en komt het karakter van het landschap tot leven in elke druppel.

Met een bijzonder lage zuurgraad (minder dan 0,3 procent) en een opvallend hoog gehalte aan polyfenolen (natuurlijke antioxidanten) is deze olie niet alleen uitzonderlijk van smaak, maar ook van kwaliteit. Denk: pittig, fris, grassig, met elementen van groene amandel en artisjok.

Pasquale gebruikt de olie bij voorkeur puur: over vis of vlees, pasta of risotto, op bruschetta, oude kaas of gegrilde groenten. Het is die laatste, smaakvolle aanraking die een gerecht afrondt.

Dit is een olie die het verhaal van het land vertelt, het seizoen en de zorg waarmee zij is gemaakt. Een olie om te proeven.

De sublieme eigenschappen van de extravergine olijfolie van Aroma

Herkomst en basis

• Olijven geteeld in de heuvels rondom de millennia-oude stad Terracina (gesticht rond de 6e eeuw voor Christus), op 90 km ten zuiden van Rome
• Gemaakt van verschillende olijvenrassen waaronder de lokale itrana-olijf

Productieproces

• Aroma’s extravergine olijfolie is 100 procent biologisch en wordt hoofdzakelijk in het groene stadium geoogst en slechts enkele uren later geperst
• Koude persing, zoals het hoort

Kwaliteitskenmerken

• Zeer lage zuurgraad (minder dan 0,3 procent). In de praktijk betekent dit dat: de olijven gezond en ongeschonden waren, snel geperst zijn na de oogst, een goede hygiëne werd gehanteerd en dat de opslag correct was
• Zeer hoog gehalte aan polyfenolen (sterke antioxidant).

Smaakprofiel

• De smaak is pittig, fruitig, puur, elementen van gras en artisjok, groene amandel.

Gebruik

• De extravergine olijfolie van Restaurant Aroma kan worden gebruikt op verschillende manieren, maar komt het best puur tot zijn recht op verschillende gerechten waaronder vlees, vis (en frutti di mare), pasta en risotto, bruschetta’s, salades, oude kazen, paddenstoelen, soepen, stoofschotels en verschillende antipasti.

Bewaren

• Op een koele donkere plaats (niet onder 10° C).

Genieten van deze olie kunt u bij Aroma in Vaassen, maar ook thuis. De extravergine olijfolie kost €15,- en is via onze eigen website te bestellen of in het restaurant.